7 idées pour choisir le gâteau de mariage idéal

Un des choix les plus importants de votre mariage : le gâteau de mariage. Il est considéré comme la pièce maitresse du repas de mariage. Lorsque le gâteau entre en scène, tous les regards se tournent vers lui. C’est le moment de miser sur la décoration et la mise en scène.  

1 – Choisissez un gâteau qui vous ressemble et qui est adapté à votre thème de mariage

Le gâteau que vous allez choisir doit avant tout vous ressembler et s’adapter à votre thème. Une touche personnelle comme un gâteau champêtre, classique, moderne, élégant, traditionnel, convivial ? Vous pouvez également choisir une couleur, une forme ou encore une saveur. Une coordination parfaite entre le gâteau et le thème peut être réalisée. Si vous le souhaitez, faites part de vos envies à votre prestataire afin d’avoir un gâteau qui vous ressemble. Un pâtissier peut créer un gâteau unique. Vous préférez un gâteau crémeux, croustillant, fondant ou moelleux?

Vous avez des multiples choix de gâteaux comme : 

• Le wedding cake
• La pièce montée
• Le buffet de dessert
• Une pièce montée de choux ou de macarons
• …

Vous n’êtes pas obligés de choisir les wedding cake pour suivre la tendance du moment, vous devez avant tout trouver un gâteau que vous aimez et qui plaira à vos convives.  N’hésitez pas à faire également des tours sur les réseaux sociaux, comme Pinterest pour trouver de nombreuses inspirations.

2 – Choisissez le parfum de votre gâteau de mariage en fonction du repas et de vos goûts  

Encore une fois, fiez-vous à vos goûts et à ceux de vos invités. Si vous avez des goûts précis, tels que fruits de la passion, ce n’est pas sûr que tout le monde en raffole. Choisissez les saveurs les plus simples telles que chocolat, caramel, vanille ou encore avec des fruits de saison. Pensez également aux ingrédients allergènes à éviter tels que les fruits à coque, arachides ou encore avec du lactose ou sans gluten.  

Les goûts les plus fréquemment demandés par les mariés sont : 

• Vanille
• Vanille-Fraise ou Vanille-Framboise
• Vanille-Chocolat
• Chocolat
• Caramel-Noisette

Vous pouvez aussi proposer différents gâteaux afin de combler tous vos convives. Ainsi vous pouvez avoir une pièce montée et à côté d’autres choix de desserts.

3 – Choisissez la taille de votre gâteau de mariage en fonction du nombre d’invités  

Avant toutes choses, il faut choisir la taille de votre gâteau de mariage en fonction du nombre d’invités. Souvent les mariés ont peur de ne pas avoir assez, il faut être vigilant pour éviter le gaspillage. Il ne faut pas, non plus, prévoir un gâteau trop copieux, généralement les invités n’ont plus très faim à la fin du repas, souvent assez copieux. L’idée, c’est de donner envie à vos invités de gouter et de se faire plaisir. Une note spectaculaire où seulement quelques bouchées suffisent. Il faut avant tout calculer le nombre de parts et se laisser conseiller par le pâtissier :  

• Si vous faites un mariage en petit comité, un gâteau de mariage de dix étages ou une tour de choux ne sera pas possible… Vous pouvez faire réaliser des macarons ou autres petites douceurs. Vous pouvez également réaliser un gâteau sur quelques étages en rajoutant des parties dites de « fake cake » afin d’ajouter du volume avec des étages fictifs et de la décoration. Notre dernier conseil est de privilégier les gâteaux ronds, car ils comptent moins de parts par étage.
• Si vous organisez un mariage avec plus de 100 convives, il vaut mieux une pièce montée. Vous pouvez opter pour la forme que vous voulez et le nombre d’étages que vous souhaitez, tout en y ajoutant une décoration vous ressemblant.

4 – N’oubliez pas de suivre votre budget pour le gâteau de mariage

Même si de nombreux gâteaux de mariage peuvent attirer votre attention, il faut penser au budget. Vous pouvez le compter dans le repas ou le compter comme un budget à part. Comme nous l’avons expliqué au-dessus, il faut compter le nombre de parts pour avoir une idée de la taille du gâteau de mariage et son prix. Il faut compter en moyenne entre 5 et 6 euros par personne afin de ne pas être déçu par la qualité et le résultat final. Cette moyenne peut doubler ou tripler, selon la renommée du prestataire, le nombre d’étages du gâteau et du type de dessert que vous choisissez. Afin de vous donner une idée plus précise, pour un gâteau de mariage d’environ 80 personnes il faut compter :

• 500€ pour un weeding cake 3 étages avec décoration
• 150 € pour une pièce montée de macarons
• 200 € pour un buffet de gâteau et tartelettes
• 360 € pour une pièce montée plus classique avec une décoration  

5 – Choisissez bien votre prestataire pour votre gâteau de mariage

Pour choisir votre prestataire vous avez deux possibilités : choisir un pâtissier ou choisir le dessert de votre traiteur. En effet, les traiteurs sont souvent associés avec des pâtissiers pour le sucré. Il faudra vous renseigner directement auprès de vos prestataires. Le plus important est d’avoir confiance en la personne que vous choisissez. Pour cela, n’hésitez pas à demander :  

• Son catalogue de photos sur le site, en papier ou sur le compte Instagram
• Exposer vos idées, votre thème, les parfums et les saveurs afin de savoir s’il est possible de les réaliser  
• Demander des conseils aux prestataires afin de savoir si votre demande a été entendue
• Se renseigner sur le mode de livraison
• Demander une dégustation, des échantillons
• Demander des devis avant de choisir le prestataire qui vous plaira le plus

6 – Soignez la décoration et la mise en scène de votre gâteau de mariage

Lorsque vous choisissez votre prestataire, n’hésitez pas à lui exposer vos demandes pour la décoration. Elle viendra embellir, personnaliser et poser le thème du mariage. La décoration du gâteau est importante car elle va attirer le regard de vos convives. En ce qui concerne la mise en scène, cela rendra votre gâteau de mariage encore plus extraordinaire. Voici quelques conseils pour mettre en valeur l’arrivée du gâteau :  

• Il faut tout d’abord trouver un endroit stratégique dans la salle afin que tout le monde voit ce moment. Vous pouvez le mettre au milieu de la salle, devant la scène ou dans un endroit avec assez d’espace pour que vos invités puissent s’approcher
• L’endroit peut être lumineux afin de distinguer chaque détail
• Décorer la table selon le thème de votre mariage

En ce qui concerne la mise en scène vous pouvez  :

• Vous pouvez créer la surprise en plaçant le gâteau à l’extérieur et inviter les convives à le découvrir
• Vous pouvez dynamiser l’entrée avec une musique rythmée que vous aurez choisie auparavant
• Vous pouvez faire une arrivée étincelante avec des feux de Bengale, des sparkles ou des bougies.

7 – Ne pas oubliez la conservation et le transport du gâteau de mariage

Toujours en lien avec le prestataire, n’oubliez pas de demander comment se passe la conservation et le transport. Un gâteau de mariage sorti trop tôt du frais peut arriver fondu, ce serait dommage. Demandez à votre pâtissier ou à votre traiteur si la livraison est effectuée par leurs soins. Si cela n’est pas le cas, commencez à prévoir comment sécuriser le transport. Prévoyez également ce moment dans votre planning de la journée ou de la veille, afin de ne pas être surpris par le temps. Cependant, si le gâteau de mariage est livré dans la journée ou la veille, assurez-vous d’avoir un frigo ou une chambre froide dans le lieu de réception. Pour apporter le gâteau jusqu’à la salle, vous pouvez également prévoir un chariot à roulettes.